【黑鼎鍋煎牛排】油、鹽、黑胡椒和黑鼎鍋就能煎出不敗美味牛排－四隻小豬的家

網路上有很多教授「煎牛排」的影片，
大多需要好幾道工序，光看影片就降低我煎牛排的意願。

眾多煎牛排影片中我覺得工序最簡單、最快速，
而且連我這種連基本料理工法程度都沒有的人也能煎出不敗牛排，
就是「廚房裡的人類學家：如何煎牛排」
後來忍不住買了書《簡單‧豐盛‧美好：祖宜的中西家常菜》(莊祖宜著)，
在超市買了149元的紐西蘭草飼沙朗牛排(大約1.5CM)，
大膽嘗試煎了人生的第一片牛排。

1.將牛排退冰，因為是從超市的冷藏櫃買來的，所以已經不需解凍
2.準備好調味品：橄欖油、黑胡椒、鹽
3.開中小火預熱黑鼎鍋，如果調味牛排動作比較慢，記得火侯再小點
4.將牛排調味：把鹽、黑胡椒、橄欖油均勻抹在牛排上，再翻面作同樣動作。
5.牛排準備下鍋前，火侯轉至中火後再放入牛排，滋滋作響就對了！
6.大約40~50秒翻面，這樣翻面兩三次，就可以關火起鍋了。(大約2分鐘左右)
7.牛排靜置2分鐘再吃

人生的第一片煎牛排大概花了5~7分鐘左右完成(含前置作業)，
加上牛排一開始就調味，所以不需要再使用調味料，
簡單快速又美味，很容易就作上癮的料理。

情人節，兩個孩子不在家，回屏東讓老人家玩。
沒特別預約餐館，先到Super City，
買了厚點的澳洲和牛菲力牛排(大約2CM)、小黃瓜、蘑菇和青花菜回家。

※涼拌小黃瓜：參考「阿基師涼拌小黃瓜快速法」

小黃瓜洗好，切段後打扁，用蒜泥、白糖、鹽和「義大利巴薩米克醋」。
會使用義大利巴薩米克醋，是因為家裡沒有其他的醋！！(哈哈哈！)
這罐義大利巴薩米克醋，基本上是拿來作沙拉用，
後來被我拿來用在煮紅燒牛肉，現在又被我拿來做涼拌小黃瓜。

沒想到取代白醋的義大利巴薩米克醋所醃製出的涼拌小黃瓜，
少了白醋的嗆酸，酸酸甜甜的口感，意外的好吃！！

先做好這道涼拌小黃瓜，放冰箱，再做其他料理。
等到用餐時，
涼拌小黃瓜已經入味，搭配牛排還能去油解膩，非常適合呢！