【廚藝精進】作出垂涎三尺的便當了~－四隻小豬的家

從一開始只有「煮火鍋好吃」的廚藝程度，
到現在能做出色香味俱全的「美味便當」，
關鍵就在「找到好食材」。

其實廚藝這幾年根本沒多大進步，
廚房裡依然只有油、鹽、醬油、米酒、黑糖塊、雞湯塊、咖哩塊。
其他的調味料還不太會用，
甚至「醋」到現在還只是拿來煮新鍋具的時候才使用。

其實只要能夠認出好食材，就能夠簡簡單單煮出美味的菜餚。
至於如何買到好食材，除了自己花錢買經驗外，
最快速的方法就是認識「會買好食材」的好朋友、好鄰居，
開團時就跟著買就對了。
另外就是買在地、當令的食材。
所以只要油跟鹽就能煮出好美味。

我家都不愛西洋芹，但是西洋芹配上軟趴趴的鮭魚，
就能炒出漂亮、營養又好吃的鮭魚炒飯。
跟團買的新社香噴噴鈕釦菇加上竹北阿婆的甜美紅蘿蔔，
就能滷出光聞就流口水的紅燒肉。
再簡簡單單少油少鹽炒出兩道青菜。
這便當光看就很想吃吧~~

同事用豆餅養出的甜到不行有機竹筍，
冰鎮後當作涼筍外，還可以切丁，配上阿婆甜美紅蘿蔔，
就能滷出一鍋不一樣的滷絞肉。
阿婆種的蘆筍(長約30公分)，削皮後切段，
配上跟團買來的「村姑的菜園子」玉米筍，與香噴噴鈕釦菇一炒；
至於泡香菇的香菇水也不浪費，與高麗菜一炒，
光看我打字就能聞到香味吧~~